La Pizza di O'Malomm di San Patrignano entra nella Guida Touring Club

“O'malomm”, la pizzeria di San Patrignano, ha ricevuto il 2 novembre a Merano, nell'ambito dell'International Wine Festival, uno dei quattro riconoscimenti previsti per la sezione “Ruota d'oro Buona Cucina di territorio” - nello specifico quello riferito alla macro-area Nordest - collegato all'edizione 2010 della classica “Guida Alberghi e Ristoranti d'Italia”.

In missione in Alto Adige, festeggiati da Luigi Cremona, una delle grandi firme del giornalismo enogastromico italiano - nonchè curatore di Blog Café, la sezione di Squisito! più amata dal grande pubblico della Rete - sono stati spediti Beniamino Biliali, responsabile della pizzeria e Enrico Bianchi, responsabile di sala. "Naturalmente questo premio ci ha riempito d'orgoglio – racconta Beniamino – e vogliamo dividerlo equamente con tutti i ragazzi della Comunità. Ognuno di noi mette il suo contributo e tutti insieme dimostriamo di poter raggiungere risultati eccellenti, come questo riconoscimento conferito a quei ristoratori che riescono a coniugare al meglio qualità, prezzo, amore per il territorio, valorizzazione dei prodotti locali e professionalità".

Beniamino è albanese di Durazzo, in Italia da dodici anni, ha sempre coltivato il sogno di diventare un bravo pizzaiolo e ora a soli ventiquattro anni, quel sogno è realtà. "Ho iniziato giovanissimo, lavorando nei fine settimana, quando ancora andavo a scuola. Poi l'impegno è diventato totalizzante, ho cominciato a fare corsi di specializzazione, viaggiare all'estero e mettere insieme esperienze. Quando sono stato selezionato per la pizzeria di San Patrignano non riuscivo a crederci. Lavorare con materie prime di assoluta qualità, prodotte sul posto, insieme a ragazzi che ricominciano da zero e si impegnano per sconfiggere un pregiudizio è quanto di meglio potessi desiderare".