Beneficenza, a tavola insieme agli Alpini
Notizia pubblicata il 14 marzo 2009
Categoria notizia : Sagre Feste
PER riscoprire e valorizzare le tradizioni popolari, gli Alpini propongono ‘Un giorno a tavola con le antiche ricette di quaresima’.
La manifestazione si svolgerà alle ore 12, sotto il porticato delle Balducce, la località all’ingresso del paese.
La curiosa iniziativa propone un menù che fa venire l’acquolina in bocca con due ricette antiche: polenta con baccalà e porri, aringhe marinate con verdure di stagione.
Spiega Riccardo Perini, uno dei responsabili: «Sono due fra le più antiche ricette dell’osteria del Fabbretto. Qui si fermavano i carrettieri e i mercanti che percorrevano l’antica strada del Rabbi, da Forlì a Firenze. In tempo di quaresima erano rinomati i piatti preparati nell’osteria, tanto che c’era gente che veniva apposta, sia dalla Romagna sia dalla Toscana». Perini: «Attraverso la gastronomia di una volta, cerchiamo di rilanciare il turismo, l’ambiente e d il territorio non solo di Premilcuore, ma di un’intera vallata e della montagna».
La manifestazione sarà animata dai canti degli Alpini e dalla fisarmonica di Benito Fabbri della Casetta, che per l’occasione presenterà l’ultimo
cd ‘Cuore di fisarmonica’. Il ricavato dell’iniziativa andrà in beneficenza.
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