Sagra della Seppia a Pinarella di Cervia

Ogni anno arrivano da tutta Italia, da Lombardia, Marche e Veneto per gustare i piatti di questa sagra, anche perchè gli chef che si preoccupano della preparazione, sono di prima categoria avendo lavorato in Grand hotel di diverse località italiane (su tutti lo Chef Giugno Farabegoli), anche grazie alla ricca promozione fatta dal comitato organizzatore, l'Associazione Antiche Sapori di Romagna
Diversi volontari che hanno gli hotel collaborano all'iniziativa, visto che la Stagione estiva non è ancora partita. Durante tutta la settimana verrà predisposto un enorme tendone che può contenere fino a 500 persone sulla spiaggia libera per gustare la seppia nelle sue tante ricette assieme ad altri prodotti ittici.

La seppia con i fagioli cannellini, è il piatto tipico di queste parti. Diversi anni fa infatti, capitava di trovare in riva al mare, sulla battigia di Cervia, diverse seppie durante i periodi di burrasca, seppie che fuggivano dai delfini. Si pescava la seppia e veniva fatta con i fagioli. Questa tradizione si ripresenta ogni anno nei tavoli della sagra.

Il risotto e la lasagna al nero di seppia sono altri due piatti prelibati da non perdere. Ogni serata di solito vengono cucinati 100kg di riso e preparate 4 tonnellate di seppia. Tanti altri piatti saranno gustabili alla sagra. Ovviamente anche altro pesce sarà servito, oltre che qualche pietanza senza pesce, ma con il ragù. Da non perdere il pesce fritto al cartoccio, proposto per la domenica della "focarina di primavera" per salutare l'inverno che é passato e dare il benvenuto all'inizio della bella stagione.

A questo evento come ogni anno si associa la Fiera si San Giuseppe. L'accostamento tra i due eventi e dovuto al fatto che in questo periodo la pesca della pesca e particolarmente proficua e al tempo stesso nei tempi antichi in relazione alla festa del santo era usanza pranzare all'aperto con la famiglia. Le date di quest'anno, ogni anno viene calcolata la settimana dove cade il giorno dedicato al santo ovvero il 19 marzo, è dal 18 al 25 di questo mese. 

Ma oltre ai mercatini alimentari e gli stand enogastronomici anche musica e folklore tipici romagnoli ma anche mostre degli antichi mestieri e di fiori. Il programma prevede l'apertura domenica mattina del mercatino dei sapori e la capannina del fritto al cartoccio. Nel pomeriggio di domenica i colori degli aquiloni di Cerviavolante colorareranno il cielo sulla spiaggia cervese. mentre la sera ci sara' la tradizionale focarina sulla spiaggia con il famoso falo' dedicato al Santo assieme a ui fuochi d'artificio.