Lumache e dintorni

C'é sempre una linea immaginaria che collega la cucina de Lo Scalocchio di Castione Baratti con le fragranze originali dei vini francesi.
Abbiamo avuto modo di verificarlo più volte nel ciclo “Vive la France” svoltosi lo scorso anno. Ci é rimasta un po' di nostalgia legata a quelle piacevoli serate e abbiamo sentito l'esigenza di “rinfrescare” i ricordi.

E' l'ennesimo pretesto per cercare il fresco della collina, il calore dell'ospitalità  di Emmanuela e Lorenza, i sapori veraci della cucina e della cultura dell'Appennino. Un breve ma intenso “Tour de France” enoico fatto di rarità  accompagnerà  i privilegiati presenti
 
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    *Crostini di pane casereccio con patè di fegato
    *Zuppetta di lumache
    *Costata di limousine al forno con verdure croccanti
    *Crema poco dolce di ricotta fresca con composta di mele cotogne e pere        selvatiche proposte di cucina di Emanuela Baricchi

VINI

    *Marsannay Blanc 2006 • HUGUENOT Pére et Fils (Bourgogne)
    *Chà¢teauneuf du Pape Blanc 2001 • CHà‚TEAU RAYAS (Cà´te du Rhà´ne)
    *Vosne Romanèe 1er Cru 2006 • DOMAINE J.P. & M. GUYON
    *(Bourgogne)Cornas 2000 (Syrah) • CHAPOUTIER (Cà´te Rotie)
    *Champagne Grand Cru 2000 (magnum) • JACQUES BEAUFORT (Champagne)

Costo: €. 70,00 a persona

foto da Drpic